Don Sánchez
Cocina creada por el chef Edgar Román.
Nosotros
Pasión por el arte
Don Sánchez ofrece un servicio impecable y cocina exquisita creada por el Chef Edgar Román.
Sobre el nuevo restaurante
Hemos conservado uno de los edificios más históricos de San José del Cabo y, a su vez, creado un entorno gastronómico único que combina el lujo moderno con la herencia mexicana del viejo mundo.
Visite nuestra cava y disfrute un exclusivo maridaje guiado por nuestro chef y sommelier, o en nuestra sala de degustación de tequila y mezcal con un menú de bocados pequeños. Nuestra terraza recientemente remodelada es una combinación perfecta de elegancia gastronómica y calidez mexicana que ofrece espacio para comensales, grupos, así como el ambiente íntimo perfecto para parejas, amigos y familias.
$1,100 MXN
Carpaccio de abulón
Emulsión de serrano carbonizado | lonchas finas de abulón (cocido 80grs) | pesto de rabo de zanahoria baby | limón amarillo asado | verduras baby en escabeche | tostadas de arroz.
$300 MXN
Taco mar y tierra
Tortilla de harina con betabel | puré de zanahoria ahumado en frío con cítrico y toque de habanero | chicharrón de ribeye (20 grs) | cangrejo de concha suave con costra de quinoa (cocido 80 grs) | mayonesa de ajo rostizado y habanero | crema de aguacate.
$850 MXN
Risotto de langosta
Cola de langosta, cocinada en 3 pasos y métodos (cruda 180 grs) | vino blanco | azafrán I risotto de flor de calabaza y parmesano | crujiente de parmesano.
$250 MXN
Sashimi de jícama
Compress de jícama y jamaica (90 grs) | ensalada de frutas de temporada | pepino | cilantro | salsa macha con cacahuate tostado.
- VEGANO
$750 MXN
Chamorro de cerdo asado al horno de leña
Cerdo (cocido 600 grs) | patatas majadas rostizadas con cebolla, ajo y romero | vegetales rostizados | salsa molcajeteada | aceite de chile rojo | tortillas.
$250 MXN
Piñata de chocolate
Budin de chocolate sin gluten | chocolate amargo | piñata de chocolate blanco.
$1,100 MXN
Carpaccio de abulón
Emulsión de serrano carbonizado | lonchas finas de abulón (cocido 80grs) | pesto de rabo de zanahoria baby | limón amarillo asado | verduras baby en escabeche | tostadas de arroz.
$300 MXN
Taco mar y tierra
Tortilla de harina con betabel | puré de zanahoria ahumado en frío con cítrico y toque de habanero | chicharrón de ribeye (20 grs) | cangrejo de concha suave con costra de quinoa (cocido 80 grs) | mayonesa de ajo rostizado y habanero | crema de aguacate.
$850 MXN
Risotto de langosta
Cola de langosta, cocinada en 3 pasos y métodos (cruda 180 grs) | vino blanco | azafrán I risotto de flor de calabaza y parmesano | crujiente de parmesano.
$250 MXN
Sashimi de jícama
Compress de jícama y jamaica (90 grs) | ensalada de frutas de temporada | pepino | cilantro | salsa macha con cacahuate tostado.
- Vegano
$750 MXN
Chamorro de cerdo asado al horno de leña
Cerdo (cocido 600 grs) | patatas majadas rostizadas con cebolla, ajo y romero | vegetales rostizados | salsa molcajeteada | aceite de chile rojo | tortillas.
$250 MXN
Piñata de chocolate
Budin de chocolate sin gluten | chocolate amargo | piñata de chocolate blanco.
EN DON SANCHÉZ HAY LUGAR
PARA TODOS
Reserva ahora mismo para que vivas la mejor experiencia culinaria en San Juan del Cabo.
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PARA TODOS
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restaurante en los cabos
La opinión nos respalda
Travelers choice award 2020
100 Imperdibles 2022
Diners Choice 2022
Testimonios
Esto es lo que nuestros clientes dicen
Jenniffer L.
@jennf_14
“Increíble experiencia en San José del Cabo, volveré pronto mis amigos ;)”
Sandra B.
@sandrab_
“Increíble lugar y comida, la atención es de primera y servicio excepcional.”
Lorena T.
@lore_23
“Volveremos pronto, quedamos felices. Todo estuvo de 10”.